Friandi s malinama i borovnicama

Friandi (za koje uistinu ne znam koji je hrvatski prijevod i postoji li uopće) su mali kolačići vrlo popularni u Australiji i Novom Zelandu. Ovi lagani zalogajčići od bjelanjaka i mljevenih badema mogu ostati svježi i do 4 dana ako su pospremljeni u hermetički zatvorenoj posudi.

Sastojci:

• 7 bjelanjaka
• 150g šećera u prahu
• 50g brašna
• 100g mljevenih badema
• 50g rastopljenog maslaca
• 24 maline
• 24 borovnice
• malo šećera u prahu za posipanje

Umutite mikserom bjelanjke i kad postanu dovoljno pjenasti, ali ne i potpuno stisnuti, na njih prosijte šećer u prahu i brašno. Dodajte i mljevene bademe i rastopljeni maslac te lagano sjedinite sastojke u homogenu smjesu, no ne mješajte predugo kako ne bi istisnuli sav zrak iz bjelanjaka. Također, možete im dodati i malo arome po želji – vanilija, kokos, naranča ili štogod mislite da bi vam odgovaralo.

Uzmite pleh za muffine, onaj sa 12 utora, te u svaki od taj utor stavite košuljicu za muffine. Nakon što se pripremili pleh, u košuljice žlicom stavljajte smjesu. Trebalo bi biti popunjeno otprilike 3/4 svake košuljice nakon što potrošite svu smjesu. Sada u svaki taj friand stavite po dvije maline i dvije borovnice. Ja sam imala malo nestašicu malina zbog potražnje malina prilikom miksanja jutarnjeg smoothija pa sam stavila malo više borovnica. Naravno, možda će vama više odgovarati neko drugo voće, kombinacije su neograničene!

Friande pecite na 190°C 20 – 25 min i kada su gotovi i ohlađeni pospite šećerom u prahu. Poslužite uz šalicu kave ili mlijeka i uživajte!

Ugodne zalogajčiće vam želim!
M.