Hazelnut Meringue Cake

by monikaharmonika

Image

Prošlo je već podosta vremena od mog posljednjeg posta i krajnje je vrijeme da napišem nešto o uratcima iz moje nove kuhinje u Dublinu. Sada kad sam napokon shvatila kako zapravo radi moja nova pećnica i koji gumb radi TOČNO ŠTA, napokon imam nešto što je pečeno sa svih strana i dovoljno je jestivo. Zapravo, torta koju sam napravila je bila toliko jestiva da smo ju muž i ja u trenu pojeli. I oboje smo se složili da je ovo moja najbolja torta dosad.

Recept dolazi iz knjige koja je bila jedna od prvih stvari kupljenih nakon selidbe u novu kuću. Puna odličnih recepata torti i slastica za razne prilike, ovo je knjiga koju ću zasigurno puno koristiti! Zasad vam donosim recept za Hazelnut Meringue tortu:

Biskvit:

  • 225g prženih lješnjaka
  • 6 jaja (odvojiti žutanjke od bjelanjaka)
  • 200g šećera

Toping:

  • 350ml tučenog vrhnja
  • 250g malina ili jagoda ili oboje
  • par listića mente (opcionalno)
  • malo šećera u prahu za posipanje

Način pripreme:

Pržene lješnjake možete kupiti i u dućanu, no radi boljeg okusa najbolje ih je popržiti doma u pećnici. Taj postupak je vrlo jednostavan i minimalno zahtjevan, a sve što trebate napraviti je rasporediti lješnjake po plehu i staviti ih na 7-10 min u pećnicu na 200°C. Kada su se lješnjaci ohladili, dobro ih sameljite, ali ostavite i koji veći komadić radi teksture.

IMG_0292

Koristeći mikser umješajte žumanjke i šećer nekih 5-7 minuta dok smjesa ne postane blijeda i gusta, gotovo kao mousse pa onda umješajte i lješnjake. U drugoj zdjeli do kraja istucite bjelanjke te im lagano umješajte smjesu od žutanjaka koju ste prethodno napravili. Ne mješajte predugo već samo dok se svi sastojci lijepo sjedine.

Kalup za tortu pripremite tako što ćete na dno staviti papir za pečenje, a rubove namastite maslacem. U kalup ulijte smjesu te pecite ~45 min na 190°C.

IMG_0293
Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi nekih desetak minuta prije nego ga izvadite iz kalupa. Nakon što ste ga izvadili, ostavite da se potpuno ohladi pa stavite na pladanj za serviranje. Na ohlađen biskvit istresite tučeno vrhnje te ukrasite jagodama ili malinama (ili oboje). Ako želite, možete dodati i koji listić mente za dekoraciju, a na kraju cijele priče pospite sve i sa malo šećera u prahu.

Vrijeme je za degustiranje torte! Ili jednostavno uronite u nju, ako vam je draže.

IMG_0295

Slatke zalogajčiće vam želim!

M.

Advertisements