PMS Torta | Zbogom osječka kuhinjo!

Image

Možda moja izvedba izgleda malo bezvezno i liči na kakicu, ali, vjerujte mi, bila je JAKO FINA!

Dobila sam par zahtjeva od momka i prijatelja da napokon napravim i neku poštenu čokoladnu tortu za blog, pa… evo je!
Službeni naziv torte koju vam danas donosim je Najbolja čokoladna torta IKAD, ali pošto sam ju ja radila u PMS-u i ujedno ju pojela skoro cijelu tad, nazvala sam ju PMS torta jer eto baš zato.

Prije nego se bacim na sami recept, voljela bih se malo osvrnuti na oproštaj od svoje kuhinje u Osijeku u kojoj su nastali neki moji najbolji i prvi kuhinjski uratci kao i ovo malo dosadašnjih blog postova. Zbilja sam uživala tamo, ono je bila prva kuhinja u kojoj sam bila “sam svoj šef” i zbog tog značaja ću je se rado prisjećati.

Image

Kuhinja u Osijeku, nešto prije odlaska

Međutim, sad slijedi jedan mali period kad ću opet skvotati u maminoj i bakinoj kuhinji, a onda selim u novu, dublinsku kuhinju! Veselim se svim novim receptima koje ću tamo pripremati i nadam se da će ti moji uratci biti dovoljno uspješni i zanimljivi onima koji će doć malo škicat moj blog 🙂

A sad – recept!

Biskvit:

  • 325g brašna
  • 450g šećera
  • 70g kakaa
  • ½ praška za pecivo
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica soli
  • 1 žliica espresso praha
  • 0,25l mlijeka
  • 0,1l ulja
  • 2 jaja
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 0,25l proključale vode

Krema:

  • 90g kakaa
  • 340g maslaca
  • 650g šećera u prahu
  • 0,1l mlijeka
  • žličica espresso praha
  • 2 žličice ekstrakta vanilije

Način pripreme:

Zajedno pomješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i esspresso u veću zdjelu dok sve zajedno ne postane homogena smjesa. Dodajte mlijeko, ulje, jaja i ekstrakt vanilije i sve zajedno promiksajte na srednjoj brzini dok se svi sastojci ne stope u jedno. Smanjite brzinu miksera i polagano dodavajte vrelu vodu. Kada ste dodali i vodu umiksajte smjesu na najvećoj brzini otprilike minutu kako biste dodali zraka smjesi. Smjesa jest malo tekuća, ali nek vas to ne zabrinjava to jer takva, zapravo, i treba biti. Otprilike ko kad radite i smjesu za palačinke.

Sada kad imate smjesu možete ju raspodjeliti na dva dijela u dva kalupa i peći 30-35 min. na 180℃ ili možete cijelu smjesu staviti u jedan kalup i peći na istoj temperaturi samo 50 min. – 1h. Znat ćete da je gotovo kad probodete biskvit čačakalicom, a na njemu ne ostaju mokri tragovi. Kada ste se uvjerili da je gotovo biskvit izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi.

Za pripravak kreme najprije prosijte kakao ili ga jednostavno malo izmiksajte u posudi kako biste eliminirali grudice. Nakon toga kakau dodajte rastopljeni maslac i umiksajte ih. Nakon što ste spojili maslac i kakao, lagano, dok miksate, dodavajte žličicu po žličicu mlijeka i šećera u prahu, jedno za drugim. Ako vam se čini da je krema pregusta nakon što sve umiksate, dodavajte po žličicu mlijeka dok ne dobijete željenu gustoću, ili ako vam se čini prerijetka, na jednak način dodavajte šećer u prahu. Jednostavno, dozirajte mlijeko i šećer onoliko koliko mislite da treba kako biste dobili optimalnu gustoću i čvrtsoću kreme.

Nakon što se biskvit *potpuno* ohladio razrežite biskvit na pola i premažite ga između dijelom kreme (ostatak će biti za glazuru). Ponavljam, bitno je da se biskvit *potpuno* ohladi, inače će vam se krema upiti u topli biksvit (kao meni koja nisam mogla čekati) i uopće se neće primjetiti da ste pofilali biskvit.

I na kraju, ostatkom kreme premažite cijelu tortu i ostavite da odstoji barem 8 sati u frižideru.. Šalim se!! Možete ju odmah proždrijeti. Divlje i senzualno.

Slatke zalogajčiće vam želim!

M.

Nemam neku dovoljno lijepu sliku svoje torte pa evo tuđe, možda vas ova ipak navede na isprobavanje ovog finog recepta 🙂

Advertisements